Site Overlay

Kweekcafé en duurzaamheid

Wat betekent duurzaamheid voor het Kweekcafé?

Voor het Kweekcafé is duurzaamheid het basisprincipe voor onze bedrijfsvoering: dat gaat over milieubewuster werken, verspilling van water, electra, afval en voedsel voorkomen, zoveel mogelijk werken met seizoensproducten.  Dit vraagt veel van het team en van samenwerking met leveranciers. Het gaat om een mentaliteitsverandering dat af moet van gemak.
Maar eerlijk gezegd…het is niet makkelijk. Het gaat om keuzes maken. En dat is niet altijd makkelijk. Ook voor je zelf en je bedrijf moet je af en toe de keuze maken omwille van een ‘duurzame’ onderneming en ‘duurzame’ ik. We leren iedere dag en laten ons inspireren door andere plekken in Nederland (denk aan BlueCity, Rotterdam, De Ceuvel in Amsterdam, The Greenhouse in Utrecht) Onze uiteindelijke droom is dat we steeds minder afval hebben (door samenwerking met leveranciers), door kringlopen te sluiten (ons afval kan iemand anders zijn grondstof worden. Bijvoorbeeld door oesterzwammen te laten kweken op ons koffiedrab), dat we energieneutraal of misschien wel energiepositief werken door bijvoorbeeld toekomstige zonnepanelen en dat we zoveel regenwater weten op te vangen dat we daar de toiletten mee kunnen doorspoelen wellicht misschien wel de vaat mee kunnen doen.