Site Overlay

KWEEKCAFE EN DUURZAAMHEID

Wat betekent duurzaamheid voor het Kweekcafé?

Voor het Kweekcafé is duurzaamheid het basisprincipe voor onze bedrijfsvoering. Dat gaat onder andere over milieubewuster werken, verspilling van water, electra, afval en voedsel voorkomen en zoveel mogelijk werken met seizoensproducten. Dit vraagt veel van het team en van samenwerking met leveranciers. Het gaat om een mentaliteitsverandering waarbij gemak niet langer het uitgangspunt is. Maar eerlijk gezegd…het is niet makkelijk. Het gaat om keuzes maken en daarbij kom je soms voor lastige dilemma’s te staan. Voor je bedrijf en voor je zelf moet je af en toe de keuze maken omwille van een ‘duurzame’ onderneming en ‘duurzame’ ik. We leren iedere dag en laten ons inspireren door andere plekken in Nederland, denk aan BlueCity in Rotterdam, De Ceuvel in Amsterdam, The Greenhouse in Utrecht. Onze uiteindelijke droom is dat we steeds minder afval produceren (door samenwerking met leveranciers), dat we meer kringlopen sluiten (ons afval kan iemand anders zijn grondstof worden – zo laten wij onze oesterzwammen kweken ons koffiedrab), dat we energie-neutraal of misschien wel energiepositief werken door het aanleggen van zonnepanelen en dat we zoveel regenwater weten op te vangen dat we daar de toiletten mee kunnen doorspoelen en wellicht wel de vaat mee kunnen doen.